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January 29, 2018

En ce 21 janvier 2018, j'ai eu l'indicible honneur d'être nommé Chevalier de St Antoine par le Grand Maître de la Confrérie, sur proposition de mon ami Olivier BECHEREL. A ce titre, j'ai solennellement juré devant mes pairs de défendre la cause de la viande de porc de...

February 24, 2017

Poke

Les poke sont la base « repas » d’Alto à la REcyclerie. Le poke bowls, c’est un plat tendance -et même tendance healthy- qui fait rage dans toutes les capitales aujourd’hui. Pourquoi ? Tout simplement parce qu’il constitue en un plat un repas complet et équilibré !...

November 27, 2016

Au Forum de la Famille de Sartrouville, pendant que les adultes débattaient fructueusement sur le thème de la famille en salle de conférence, les 60 enfants de mes ateliers ont pu assembler une partie du cocktail dinatoire offert en soirée à leurs parents et aux 250 pa...

August 24, 2016

Pour se consoler d'avoir quitté nos régions de villégiatures estivales, plus ou moins exotiques, constatons avec joie qu'à Paris aussi on trouve de beaux légumes :

Marcher d'Aligre, ce mercredi ~ Légumes franciliens maraîchers de pleine terre

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May 19, 2016

 

Alors que le gaspillage alimentaire prend de plus en plus d’importance dans nos sociétés consuméristes, une solution novatrice pourrait permettre de conserver les aliments plus longtemps.

Très fragiles et surtout périssables, les fruits et légumes finissent souvent par...

March 7, 2016

CM Conseil soutient l'action de ces deux jeunes ingénieurs agronomes, cuisinières passionnées. Vous avez loupé le portrait de la semaine ? Voici un séance de rattrapage. 

 

Avant de partir sillonner les routes du Berry, puis de Cornouaille bretonne, et enfin de Pica...

March 3, 2016

Racine de persil et Yacon... Yaka trouver sur quel marcher d’Ile-de-France s’est installé Fabrice, quand il n’est pas dans ces champs des Yvelines, pour se régaler de locavore raisonné et souvent rares.

J’ai eu la chance de le croiser sur le Salon de l’agricul...

February 27, 2016

CM Conseil soutient l'action de ces deux jeunes ingénieurs agronomes, cuisinières passionnées (l'une fût lauréate de notre concours culinaire PACT2015) qui ont décidé de consacrer toute l'année 2016 à faire le portrait d'acteurs du patrimoine culinaire, valoriser ce pa...

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